Инь-ян-продукты вместо лекарств Для начала пробуйте придерживаться основательных управлял, которые связаны с двумя взаимопроникающими мощами — инь и ян. Не только явления природы, но и продукты, напитки разделяются на инь и ян по наличию в них женского или мужского начала. Добиться здоровья и установить равновесие инь-ян в организме можно многими маршрутами, выбрав один рацион [...]
Главная и второстепенная еда В Японии всегда делали четкое разделение между главной и второстепенной едой. Великая часть съедаемого обязана сочинять главная еда, к которой относится, прежде всего, рис, а также гречиха, пшено и иные злаки. Второстепенная еда — это блюда из овощей, их советуют употреблять лишь по сезону. А что дотрагивается специальных блюд — мяса [...]
Четыре золотых управляла кормления по-японски Осенняя луна Сосну живописует тушью На синих небесах. Рансэцу Процесс кормления в Стране восходящего солнца, имеющей свои давние, идущие из глубины веков традиции, схож на симфонию, где каждая звуковая линия имеет особое магическое значение, а все вместе создают истинные чудеса. И японская кулинария преподает нам урок мудрости омоложения и оздоровления [...]
Основа энергетического кормленья Одно из основных верховодил японцев, связанных с кормлением, гласит: на столе непременно обязано быть что-то с гор и что-то с моря. Горная продукция — это, окончательно же, рис и многочисленные овощи по сезону. Это, разумеется, и соевые бобы, а также их производные — тофу (соевый творог), мисо (ферментированная соевая паста для приготовления [...]
Излечение хворей при поддержки правильного кормления К. Ниши считает, что природа сама дает человеку великолепную энергетическую еду, которая может стать самым превосходнейшим лекарством, какое только можно придумать. Жаль, что человек часто не разумеет своего блага и употребляет просто в силу повадки или из-за испорченного с детства, искаженного вкуса совсем не то, что приносит здоровье, а [...]
Глава 4 Естественная кухня Японии Не сотвори, а открой Чищу грушу — Капли сладостного сока Лезут по лезвию ножа… Масаока Сики «На этом свете можно есть все, кроме отражения луны»,— так разговаривают в Японии. В ход тут идет все — от засушенных и засахаренных кузнечиков до изощренно приготовленных змей. Японцы прибавляют в еду лепестки цветов [...]
Глава 5 Рецепты японской кухни Японская национальная кухня вместила в себя массу ингредиентов, соединив их в нечто абсолютно уникальное и неповторимое. Принципы здоровой японской кулинарии складывались на протяжении двух тысячелетий. И за это время рацион островитян не раз подвергался веским изменениям. Например, что дотрагивается животных продуктов, то запрет на мясо впервые был провозглашен в VIII [...]
Блюда из риса Рис употребляется японцами как минимум три раза в день и в немалых количествах. Во многих традиционных японских блюдах рис, как и прежде, является основным составным элементом. Рецептов приготовления риса большое множество. Он приготовляется целостным, с бобами, с каштанами, в виде лепешек, с овощами и с водорослями, с креветками и даже с чаем. [...]
Блюда из гречи и пшена Гречневая каша-запеканка Наложите вареную кашу в кастрюлю и поставьте ее в печь. Когда на дне она станет чуть темнее, вытащите ее и прикладывайте в тарелки. Гречневые лепешки Добавьте к каше тушеные морковь, лук, положите в нее немножко пытки и соли по вкусу. Смешайте и скатайте лепешки. Жарьте на растительном масле. [...]
Вегетарианский стол С давних времен в Японии существуют традиционные вегетарианские блюда — сёдзин рёри. Буддийские монахи не употребляли в еду мяса и поэтому в совершенстве овладели искусством приготовления вегетарианских блюд из овощей, водорослей, орехов, соевого творога и бешеных растений. В требовательной вегетарианской кухне даже не используются яйца, а во время замеса теста вместо них берется [...]