Диета с зеленым горошком
Горох содержит не меньше белка, чем мясо, причем белок гороха состоит из очень
главных аминокислот, которые синтезируются только растениями. По калорийности
зеленый горошек в полтора—два раза превосходит иные овощи и картофель.
Основные блюда
1-й день
Гороховый суп с картофелем
На 2 порции: 300 г картофеля, 100 г стручков красного сладостного перца, 100
г лука-порея, 1 ч. ложка растительного масла, 500 мл бульона, 2 сардельки,
150 г зеленого горошка, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка листьев майорана.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Стручки сладостного перца разрезать
пополам, удалить зёрна, мякоть нарезать кубиками. Лук-порей очистить, ясную
часть мелко нарезать.
Картофель, сладостный перец и лук-порей обжарить в кастрюле с толстыми стенками
на 1 ч. ложке разогретого растительного масла. Залить бульоном, накрыть крышкой
и варить 20 мин. на слабом огне.
Сардельки нарезать не очень тонкими кружочками и добавить в суп вместе с зеленым
горошком.
Довести до кипения. Приправить солью, молотым черным перцем и майораном.
2-й день
Омлет с зеленым горошком
На 2 порции: 150 г зеленого горошка, 2 яйца, соль, молотый черный перец, 2
ч. ложки растительного масла,
2 тонких кусочка ветчины.
Зеленый горошек слегка подогреть в махонькой кастрюльке. Яйца смешать с 2
ст. ложками воды, взбить, посолить, поперчить и приготовить на махонькой сковороде
по очереди два омлета. При этом сковороду каждый раз смазывать 1 ч. ложкой
растительного масла. Когда омлеты начнут застывать, рассыпать на каждый по
75 г горошка, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 2 мин.
Омлеты с горошком выложить на тарелки вместе с кусочками ветчины.
3-день
Гороховый суп-пюре
На 2 порции: 1 стебель лука-порея, 10 г сливочного масла или маргарина, 300
г зеленого горошка, 500 мл бульона, 2 ст. ложки сметаны, соль, молотый черный
перец, полпучка базилика.
Лук-порей очистить, ясную часть нарезать колечками. Лук обжарить в сливочном
масле в кастрюле с толстыми стенками. Добавить 200 г зеленого горошка, влить
бульон и варить 10 мин.
С подмогою миксера приготовить пюре, добавить сметану и оставшийся зеленый
горошек. Суп еще раз подогреть, посолить, поперчить, перелить в тарелки и
посыпать базиликом.
4-й день
Салат из горошка с кукурузой
На 2 порции: 1 яблоко, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 пучок зеленого лука с
луковичками,
150 г зеленого горошка, 150 г кукурузы, 100 г диетического йогурта, 1 ч. ложка
приправы кари,
соль, молотый черный перец, 50 г бекона.
Яблоко очистить, разрезать на четыре доли, удалить сердцевину и мелко нарезать.
Сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Зеленый лук очистить,
нарезать тонкими колечками и смешать с горошком, кукурузой и яблоками.
В йогурт добавить приправу кари, соль и перец. Бекон мелко нарезать и добавить
в салат вместе с соусом.
5-й день
Картофель с горошком и соусом
Вам потребуется на 2 порции: 2 крупных клубня картофеля, 1 луковица, 200 г
зеленого горошка,
10г сливочного масла или маргарина, 100 мл бульона, 2 ст. ложки сметаны, 2
ст. ложки листьев кервеля, соль.
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Репчатый лук мелко нарезать
и обжарить в сливочном масле или маргарине с 150 г зеленого горошка. Влить
бульон и варить 10 мин. Добавить 1 ст. ложку сметаны, мелко нарезанный кервель
и сделать с подмогою миксера пюре.
Добавить в соус оставшийся горошек. Картофель надрезать, полить соусом и оставшейся
сметаной.
6-й день
Шницель с овощами
На 2 порции: 1 луковица, 10 г сливочного масла или маргарина, 300 г горошка,
100 мл бульона, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка пытки, 1 ст. ложка консервированного
хрена, 1 ч. ложка мелко нарезанной петрушки,
2 шницеля из телятины (80 г), 1 ст. ложка растительного масла, соль, молотый
черный перец.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле или маргарине. Добавить
зеленый горошек, залить мясным бульоном и варить в течение 10 мин. Молоко
смешать с пыткой и хреном, добавить к горошку, дове сти до кипения, посолить
и поперчить. Посыпать петрушкой.
Шницели обжарить в растительном масле, посолить, поперчить и подать с горошком.
7-й день
Ризотто с горошком
На 2 порции: 2 луковицы, 100 г стручков красного сладостного перца, 80 г риса,
1 ч. ложка растительного масла, 200 мл бульона, 150 г зеленого горошка, 20
г сыра, 10 г сливочного масла или маргарина, немножко зеленого лука, соль,
молотый черный перец.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Стручки перца разрезать пополам и
нарезать кубиками. Растительное масло разогреть в кастрюле и обжарить в нем
репчатый лук со сладостным перцем и рисом. Влить бульон, накрыть крышкой и варить
примерно 15—20 мин.
Добавить горошек и тертый сыр, посолить и поперчить. Приготовить на сливочном
масле яичницу, посолить и поперчить. Подать с ризотто, посыпав зеленым луком.
Кроме предлагаемого нами главного блюда каждый день вы можете включать в
свой рацион:
Завтрак
- 30г мюсли с 100 мл молока и 1 мелко нарезанное яблоко;
- 1 булочка с отрубями с 30 г творога и зеленью;
- 1 кусочек черного хлеба с 10 г сливочного масла или маргарина и 2 ч. ложками
меда или джема.
Полдник (два раза в день)
- 1 груша, 125 г винограда;
- 150 г йогурта или 200 г слив;
- 1 стакан кефира, апельсинового или яблочного сока.
Ужин
- можно приготовить еще одно из предложенных нами главных блюд или съесть
вторую порцию, приготовленного в обед;
- 1 кусочек хлеба с отрубями с кусочком сыра и любым количеством редиса;
- 1 кусочек черного хлеба с салатом из 1 тертого яблока и нескольких виноградин,
заправленным лимонным соком, солью, щепоткой сахара и 1 ч. ложкой растительного
масла.
Напитки
Минеральная вода или несладкий чай в безграничном количестве.