Диета Монтиньяка
Монтиньяк предлагает типичный вариант умеренно низкокалорийного кормленья,
очень недалёкий, если не практически идентичный, так нарекаемой “средиземноморской”
диете – одной из диет, официально рекомендованной ВОЗом и Гарвардским медицинским
факультетом для лечения ожирения.
Монтиньяк исключаются продукты с высоким гликемическим индексом и почти исключаются
насыщенные жиры. Монтиньяк советует делать упор на клетчатку, овощи и плоды,
грибы, предпочитать рыбу мясу. Есть хлеб только за завтраком, а в иные приемы
пищи хлеб исключать.
Завтрак Монтиньяк советует начинать с сока или плодов натощак – то есть
наполнять объем желудка низкокалорийными продуктами. Здесь наблюдается некоторое
расхождение с теорией. Дело в том, что соки содержат высокое количество легко
доступных углеводов – фруктозы. А по Монтиньяку, ожирение – следствие излишка
инсулина, а излишек инсулина – следствие избыточного потребления углеводов
с высоким гликемическим индексом.
По сути дела, Монтиньяк подает практически все современные диетологические
взоры. Единственное заметное отличие от традиционных рекомендаций здорового
кормленья – это запрет на одновременное потребление жиров и углеводов. После
приема белков и жиров (без углеводов), организму волей-неволей придется усилить
глюконеогенез, то есть образование углеводов из жиров (а при изъяне калорий,
и из мышечной ткани) собственного организма.
Однако излишек инсулина – также следствие так нарекаемой инсулинорезистентности,
т.е. снижения чувствительности жировых и мышечных клеток к деянью инсулина,
что вызвано излишним весом, великим содержанием жиров в этих клетках и генетическими
факторами. Решающая роль жиров пищи в развитии ожирения сейчас достаточно
превосходно доказана крупными исследованиями. Поэтому не менее обоснованным является
убавление запасов жира в жировых клетках – а это превосходнее всего достигается
на низкожировой диете.
Диета оказывается эффективной с первых же недель ее соблюдения, поскольку
предпочтение приходится отдавать продуктам, богатым снижающей аппетит клетчаткой.
Воспрещаются очень многие продукты кормленья, но количество принимаемой пищи
не ограничивается. Это несколько смягчает мучения, порожденные запретами.
Кроме того, такой рацион достаточно богат белками.
Превосходство этой диеты состоит в том, что она вполне совместима с нормальным
образом жизни. Однако нельзя придерживаться такой диеты очень длинно.