Минеральные вещества
Минеральные вещества участвуют
в обменных процессах организма: входят в состав протоплазмы клеток, гемоглобина
крови (железо), щитовидной железы (йод), поджелудочной железы и половых желез
(цинк), а также в состав пищеварительных соков, участвуют в нормальном течении
процессов пищеварения, присутствуют в межклеточных и межтканевых жидкостях,
творя при этом определенную осмотическую среду.