ЧТО ТАКОЕ "ХЛЕБНАЯ ЕДИНИЦА"?

Хлебная единица – необыкновенная "мерная ложка" для исчисления углеводов.
Самостоятельно от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная
единица содержит 12-15 граммов усвояемых углеводов. Она повышает уровень содержания
сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения
организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих
инсулин. Для них в высшей ступени главно соблюдать каждодневную суточную норму
углеводов, подходящую вводимому инсулину. Так, если вы ошибетесь в подборе
продуктов и съедите больше углеводов, чем это рассчитано в соответствии с
назначенной порцией инсулина, уровень сахара в крови повысится. И наоборот,
если вы регулярно получаете углеводов меньше чем нужно, у вас может развиться
гипогликемия.

Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили
возможность правильно сочинять меню, грамотно сменяя одни углеводосодержащие
продукты другими.

Ниже приводится таблица, показывающая количество того или иного продукта в
1 хлебной единице. Таким образом, смотря на таблицу, вы сами можете рассчитать
суточную норму углеводов, учитывая, что 1 хлебной единице подходит:

o 25-30 граммов белого или черного хлеба (половинка обычного хлебного ломтя
толщиной в один сантиметр); печенье типа "Мария", 3-4 штуки; галеты,
5 штук; крекеры, 5-6 штук;
o сухари панировочные – 1 столовая ложка; пытка любая – 1 столовая ложка;
o 1/2 стакана каши гречневой, ячневой, пшенной, кукурузной, овсяной,перловой;
o 1/3 стакана рисовой каши;
o 1/2 стакана любых отварных макаронных изделий;
o оладьи, 1 средняя;
o блины, 1;
o сырники, 1 средний;
o 2 пирожка с мясом;
o пельмени, 4-5 штук;
o одна средняя картофелина или 2 ст. ложки жаренного картофеля или 2 ст. ложки
пюре;
o 1/2 стакана отварного гороха, фасоли, чечевицы;
o 1 стакан отварной натертой свеклы или моркови;
o 1 стакан натертой свежей тыквы;
o 1 стакан свежей натертой репы;
o 1 стакан отварной натертой брюквы, турнепса;
o один кукурузный початок средних размеров;
o 1/2 стакана консервированной кукурузы;
o 3 стакана кукурузы "воздушной";
o 1,5 стакана овощного супа;
o 1 стакан пива;
o 1 яблоко средних размеров;
o 1 малюсенькая груша (150 граммов);
o 1 малюсенький апельсин (150 граммов);
o один мандарин;
o 1/2 грейпфрута (весом 300 граммов);
o 2 абрикоса средних размеров;
o 1/2 банана;
o 1 киви;
o 1 персик маленьких размеров (100 граммов);
o 2-3 сливы;
o 1/2 средних размеров манго; 15 вишен;
o 10 черешен;
o 10-12 виноградин;
o 400 граммов арбуза (вес с кожурой);
o 300 граммов дыни (вес с кожурой);
o 3/4 стакана любых из перечисленных здесь ягод: черники, голубики, смородины,
жимолости, черноплодной рябины, крыжовника, малины;
o 1 стакан клубники, земляники, облепихи, клюквы, брусники;
o 1/3 стакана яблочного или виноградного сока или 1/2 стакана иных фруктовых
соков;
o 2 финика или 2 штуки чернослива, или 2 столовых ложки золотистого изюма.

Суточная потребность человека в углеводах сочиняет примерно 18-25 хлебных
единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи. Как уже говорилось,
это образцовый режим кормления для больного диабетом. В завтрак, обед и ужин
рекомендуется принимать 3-5 хлебных единиц углеводов, в полдники – 1-