ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ
Armoracia rusticana Lam.
Семейство крестоцветные — Cruciferae, или капустные — Brassicaceae
Описание. Долголетнее травянистое корнеотпрысковое овощное
растение. Листья крупные, прикорневые, длинночерешковые,
продолговато-округлые, слегка сердцевидные. Цветки мелкие, белые, с четырьмя
лепестками. Плоды — стручочки. Высота 50—120 см.
Время цветения. Цветение и плодоношение посещает редко.
Размножается корнями.
Распространение. Возделывается в СССР почти повсюду, в
бешеном виде встречается в средней полосе европейской доли СССР, на Кавказе, в
Западной Сибири.
Местообитание. Разводится в огородах и легко дичает. В
бешеном виде растет на сырых лугах и по берегам рек.
Применяемая часть.
Корни.
Время сбора. Сентябрь — октябрь.
Химический состав.
Корни содержат глюкозид синигрин, фермент мирозин,
белковое антибиотическое вещество лизоцим, углеводы, азотистые и зольные
вещества, жиры (0,4%), витамин С (100 мг%), фитонциды и смесь эфирных
горчичных масел (до 0,34%), в состав которых входят аллилгорчичное масло, фенилэтилгорчичное
масло и следы фенилпропилового горчичного масла. Глюкозид синигрин под
деянием фермента мирозина при размельчении корня расщепляется на аллиловое
горчичное масло, глюкозу и кислую сернокалиевую соль. Аллиловое горчичное
масло придает острый вкус и необыкновенный запах корню хрена. Во всех долях
растения обнаружены следы алкалоидов.
Применение. Хрен достаточно широко применяется в народной
медицине. Его корни возбуждают аппетит, усиливают деятельность желудка, и
кишечника, улучшают пищеварение, увеличивают выделение мочи, улучшают
кровообращение, способствуют отхаркиванию, успокаивают разные боли,
убивают и разрушают многие виды бактерий и владеют противоцинготным и
сердящим шкуру деянием.
. В народной медицине многих стран хрен принимают при
водянке, затрудненном мочеиспускании, образовании камней в мочевом пузыре,
хроническом ревматизме, подагре и как средство, возбуждающее аппетит и
усиливающее деятельность кишечника. Хрен также употребляют при остановке
менструаций, малокровии, цинге и хворях дыхательных, органов с влажным кашлем,
а спиртовую настойку корней в виде капель — при малярии.
Широко используется хрен и для улучшения размена веществ при
разных хворях кожи.
Наружно натертый хрен в виде кашицы применяют для
компрессов и втираний при головной, зубной боли, болях в пояснице (простреле)
и при ишиасе. Водный настой корней употребляют для обмываний, компрессов и
полосканий при воспалительных процессах и для заживления . устарелых гнойных
ран и язв. При гнойном воспалении сок хрена пускают в уши, а соком,
разбавленным водой, или настоем измельченных корней ополаскивают горло и полость
рта при ангинах. Настой хрена употребляют и как эффективное косметическое
средство для обмывания личика против веснушек, загара и темных пятен на коже.
Следует оберегаться приема хрена внутрь в великих
количествах.
Способ применения.
Хрен принимать в свежем виде или в виде сока с сахаром.
Для возбуждения аппетита принимать каждодневно с хлебом или сахаром и медом 1
чайную ложку тертого хрена до еды. Наружно употреблять водный настой хрена,
тертый хрен или настой хрена на уксусе или водке.