3.1.1 (милующий) вариант стола № 5п
I вариант стола № 5п назначается после 2 дней голодания (если оно использовалось при обострении) или сразу же с первого дня обострения ХП, если обострение не очень выраженное и нет необходимости назначать голод.
I вариант стола № 5п является механически и химически милующим, малокалорийным. Эта диета назначается на 5-7 дней. Общая энергетическая ценность пищи не обязана превышать 1800-2200 ккал, содержание белков – 80-
Разрешаются следующие продукты: супы слизистые из разных круп на воде; овощные супы-пюре с прибавленьем отварного измельченного мяса. Мясо и речная рыба нежирных сортов в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделей или суфле с прибавленьем яичного белка; паровой белковый омлет; свежий кальцинированный творог. Гарниры из протертых каш – гречневой, овсяной, рисовой; пюре картофельное, морковное, тыквенное, кабачковое. Сливочное масло добавляется в готовые блюда. Печеные или протертые яблоки некислых сортов, компоты из плодов, кисели, желе, муссы, приготовленные на ксилите. Хлеб употребляется белый, вчерашний, сухое печенье (галеты).
Больному не разрешаются: сырые овощи (прежде всего белокочанная капуста, редис), плоды, содержащие грубую растительную клетчатку, вызывающие вздутие кишечника (горох, фасоль и др.). Исключаются также – блюда, содержащие экстрактивные вещества, стимулирующие желудочную и панкреатическую секрецию, желчеотделение: мясные, рыбные, грибные или овощные отвары, бульоны; кофе, какао, кислые фруктовые и овошные соки, газированные напитки, квас.
Резко ограничиваются жиры и углеводы при достаточном количестве белков (из них Уз животного происхождения)