Ученые калифорнийского университета, основываясь на многочисленных параметрах, составили рейтинг самых полезных напитков (в том числе и соков), среди которых 4-ю позицию занял свежевыжатый черничный сок.
Итак, Черника обычная (Vaccinium myptillus, сем. брусничные – Vacciniaceae). Химический состав ягод черники богат содержанием сахаров (до 30%), органические кислоты (яблочная, янтарная, лимонная, молочная, хинная, щавелевая) сочиняют порядка 7%, велико содержание дубильных веществ – 12%, доля витамина С находится в пределах 6 мг, а витамина В – 0,04 мг, пигменты, относящиеся к группе антоцианов и каротин соответственно сочиняют 0,75 – 1,6 мг.
В народной медицине многих стран сок ягод черники применяют в качестве противоспазматического, противовоспалительного, обезволивающего, закрепляющего средства при разных проблемах, связанных с желудочно-кишечным трактом (гастриты, колиты, дизентерии, рвоты). Кроме этого, благодаря наличию в составе ягод дубильных веществ, они рекомендуются при пониженной кислотности желудочного сока, способствуя нормализации деятельности всего ЖКТ. Прием 1/2 стакана свежевыжатого сока до еды (вероятно прибавление столовой ложки мёда) 3 раза в день подсобляет при лечении таких заболеваний, как цистит, уретрит, при ревматоидных болях, а также является противоглистным и антибактериальным средством.
Нельзя не отметить офтальмологических исследований, подтверждающих ускоренное обновление сетчатки глаз при употреблении черники и её сока. Она веско улучшает остроту зрения в сумерки и в ночное время, способствует наибыстрейшей адаптации глаз к плохой видимости. На теперешний день именно черничный свежевыжатый сок является обязательным компонентом меню космонавтов, а также в некоторых странах непременно входит в рацион летчиков.
Кроме употребления сока черники внутрь, его можно использовать и при некоторых кожных заболеваниях наружно (чешуйчатый лишай и экзема).
Противопоказаний к употреблению сока черники нет. Однако чрезмерное его количество может привести к ухудшению самочувствия при дискинезии желчевыводящих путей.