Глава 4 Язвы Язвенная хворь желудка и двенадцатиперстной кишки

Общие требования к диетотерапии при язвенной хвори:
o обеспечение физиологически полноценным питанием;
o химическое, механическое и термическое щажение пораженного органа;
o требовательное соблюдение режима кормленья, его ритма.

Язвенные дефекты внутренней оболочки желудочно-кишечного тракта могут причинять
боль, вызывать рвоту, потерю аппетита и веса, появление крови в кале. Более
точные симптомы зависят от того, какая именно часть пищеварительного тракта
поражена. Если при наличии язвы у вас откроется кровотечение, вызовите "скорую",
положите на живот пузырь со льдом и сосите махонькие кусочки льда.

Лечение язвенной хвори я рекомендую начинать с диеты, предварительно выяснив,
какая часть желудочно-кишечного тракта поражена язвой. Фитотерапию проводите
комплексно, включая в сборы индивидуально ориентированные растения (для коррекции
всегда сопутствующего невроза). Более эффективной, чем лечение, считается
фитопрофилак-тика язвенной хвори, которую необходимо исполнять в течение
указанного медли и принимать настои трав требовательно по часам для того, чтобы
не нарушалась концентрация настоев в организме.

Главные принципы диетотерапии в период обострения язвенной хвори.
o Еда обязана отвечать следующим требованиям: быть механически и химически
милующей по отношению к слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки.
Химическое щажение достигается подбором таких пищевых продуктов, которые оказывают
минимальное стимулирующее воздействие на секреторный аппарат желудка, а механическое
– исключением из рациона продуктов, содержащих великое количество клетчатки,
а также специальной кулинарной обработкой продуктов.

Нельзя употреблять в еду репу, редиску, неочищенные незрелые плоды, ягоды
с грубой кожурой (смородину, крыжовник, винные ягоды), хлеб из пытки грубого
помола, а также продукты, содержащие грубую соединительную ткань. Для механического
щажения слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки включите в рацион
гомогенизированные овощи, прибавляемые в протертые каши (примерно 50 г на порцию).

o Еда обязана содержать необходимые питательные вещества, благосклонно воздействующие
на реактивность организма, и тем самым стимулировать процессы рубцевания язвы
в желудке и двенадцатиперстной кишке.

o Еда обязана благосклонно влиять на состояние высших регулирующих механизмов
(сердитого и гормонального). Время приема пищи и условия еды обязаны быть максимально
физиологическими, способствовать нормальным процессам пищеварения.

В построении диетических режимов я использовала физиологические данные о так
нарекаемых сильных и слабых пищевых возбудителях желудочной секреции.

К числу сильных сокогонных веществ принадлежат навары из мяса, рыбы, овощей,
жареные мясо и рыба, сырое мясо, все напитки, содержащие алкоголь, углекислоту,
яичный белок, черный хлеб, горчица, перец, петрушка, хрен, кофе и др.

К слабым возбудителям желудочной секреции относятся; молоко, сливки, творог,
протертые овощи и крупяные супы, пюре, каши, вываренное мясо и рыба, белые
сухари, сладостные овощные и ягодные соки, некрепкий чай. Следует также иметь
в виду, что пи-ща жидкой и кащицеобразной консистенции меньше сердит желудок,
чем твердая.