Правила приема пищи
При приеме пищи главно
руководствоваться следующими правилами.
> Необходимо фундаментальное, медлительное прожевывание и обильное смачивание
пищи слюной до ступени невольного глотания. Механический акт жевания
не способен измельчить продукт до нужного состояния.
> Избегайте длинно удерживать пищевой комок во рту.
> Еду не нужно измельчать в мясорубке (за исключением орехов) или в миксере.
> Заканчивать еду следует раньше момента полного насыщения.
Перечисленные рекомендации подсобляют разумно и экономно использовать приготовленные
продукты, а также достигать прыткого насыщения, что главно для профилактики
ожирения.
С учетом концепции М. Бирхер-Беннера
А. С. Залманов применял и советовал следующий режим кормленья.
В течение первых 4 дней дозволенной едой являются:
> все плоды и овощи, сырые или вареные, компоты, варенье, финики, инжир,
миндаль, грецкие орехи, кофе, чай, сахарные (не шоколадные) конфеты, мед;
> все овощи (кроме картофеля) сырые или вареные в воде без соли;
> уксус, лимон, растительное масло с овощами.
Воспрещённая еда: мясо, рыба, колбаса, яйца, хлеб, сухари, изделия из теста,
жаркое, картофель, супы, бульоны из мяса, шоколад, алкоголь.
С 5-го дня: в описанный режим включается 1 сухарь.
С 6-го дня: вечером можно употребить в еду несколько картофелин, сваренных
в воде без соли.
С 7-8-го дня: добавить 2 сухаря и 0,5 л молока.
С 9-го дня: в меню можно включить 1 яйцо.
На 10-13-й день: творог (100 г), масло (20 г).
На 14-й день: приготовить рисовую или манную кашу на 0,75 л молока.
Начиная с 15-го дня можно есть вареное мясо не более 100 г 2 раза в неделю
в обед.
С 25-го. дня можно возвратиться к обычной еде, но два дня в неделю, не следующих
один за иным (например, понедельник и пятница), необходимо повторять режим
первых четырех дней.
М. Бирхер-Беннер был убежден, что трудоспособности, здоровой жизнедеятельности
организма, его сопротивляемости болезнетворным микроорганизмам можно добиться
и без потребления мяса в еду.
Растительная еда вполне отвечает нуждам человека в количестве белка,
углеводов и микроэлементов. Ученый считал, что оценка вегетарианского образа
кормленья как неполноценного, неполного – ложна. "Те люди, которые сумеют
побудить народ к экологическому кормлению, – писал М. Бирхер-Беннер, – которые
смогут ограничить удовольствие алкоголем, потребление возбуждающих средств,
культ белка и стремление к перееданию, – эти люди окажут нашему народонаселению
существеннейшую и плодотворнейшую услугу". Этим руководствовался и сам
А. С. Залманов в лечении больных людей.