СКОЛЬКО КАЛОРИЙ НУЖНО СОБСТВЕННО ВАМ?

Сначала кратко расскажем об энергии покоя и о том, как ее высчитать. В научной
литературе энергия покоя именуется БЭБ, что означает базальный энергетический
баланс. Знаменито, что люди с различным весом, находясь в состоянии покоя, расходуют
различное количество энергии. Чем больше вес, тем, природно, больше организм
расходует энергии. Однако при подсчете БЭБ следует учитывать одну немаловажную
деталь. Представьте себе человека, который взялся самостоятельно рассчитывать
БЭБ.

На что он обязан ориентироваться, высчитывая базальный энергетический баланс?
Как я только что сказала – на свой вес. Но всегда ли человек устремляется его
сохранить? Тот, кто не собирается похудеть, обязан сочинять свое меню таким
образом, чтобы суточная норма калорий была достаточной для поддержания имеющегося
веса. Но если человек страдает ожирением, то ему превосходнее избавиться от излишних
килограммов.

И, быстрее всего, он страстно грезит об этом. В таком случае энергетическая
емкость его "продуктовой корзины" обязана быть меньше, чем ему необходимо
для питанья излишних килограммов его широкой фигуры.

Если исходить из того, что человеку с образцовым весом для поддержания нормальной
работы организма в состоянии покоя нужно примерно 20 килокалорий на
килограмм веса, то человеку с избыточным весом достаточно 17, но тоже из расчета
на образцовый вес. При выраженном ожирении вполне хватит и 15 килокалорий на
килограмм образцового веса.

Если же больной худ, ему нужно рассчитывать энергетическую ценность пищи,
исходя из 25 килокалорий на килограмм образцового веса.

Как высчитать свой образцовый вес? Для этого нужно от числа, означающего
ваш рост в сантиметрах, вычесть число сто. Полученная разность и есть ваш
образцовый вес. Если ваш вес недалёк к полученной цифре, вас можно поздравить.
Если же нет, беритесь за работу.

Теперь перейдем непосредственно к математическим расчетам и определим, сколько
нужно энергии, например, для мужчины ростом 180 см и весом 80 кг. Сначала
выясним, подходит ли его вес идеальному? Из 180 вычитаем 100, получается
80. Сопоставляем с реальным весом: цифры одинаковы.

Означает, вес образцовый. А коли так, то в последующих расчетах мы будем исходить
из соотношения 20 килокалорий на килограмм. Умножим 20 на 80 (то есть на 80
кг веса). Получилось 1600. Означает, именно столько килокалорий потребуется
мужчине данной комплекции для обеспечения нормальной жизнедеятельности всех
органов и систем организма в покое.

Теперь попробуем высчитать БЭБ для человека с тем ж/ростом, но с весом, например,
90 кг. Схема расчета – минувшая. Сначала мы определим его образцовый вес. При
росте в 180 см он по-прошлому равен 80 килограммам. Излишний вес есть, поэтому
возьмем за основу соотношение 17 килокалорий на килограмм веса. Умножим 80
на 17 и получим БЭБ, одинаковый 1360 килокалориям. Считать несложно, принцип понятен,
не так ли?

Полагаемся, вы, читатель, уже разобрались и с тем, что такое энергия покоя или
БЭБ, и как высчитать энергетическую норму покоя. Теперь нам нужно узнать,
сколько необходимо энергии для обеспечения какой-либо деятельности. Каждый
из нас занят каким-нибудь делом, для чего требуется дополнительная энергия.
Чтобы расчет был точен, необходимо знать характер труда. Если человек занят
очень тяжелой физической работой, то для ее исполнения требуется ровно еще
один БЭБ. Предположим, уже знакомый нам человек с образцовым весом работает
сталеваром.

Это тяжелый труд. Следовательно, для исполнения своей работы он обязан получить
помимо энергии, необходимой в состоянии покоя, дополнительную энергию, одинаковую
одному БЭБ, то есть еще 1600 килокалорий. Но если бы его работа была несколько
легче и он был, например, грузчиком, то для совершения работы ему потребовалось
бы уже 2/3 БЭБ, то есть около 1100 килокалорий. Профессии токаря или доктора-хирурга
считаются среднетяжелым трудом. Для людей этих профессий требуется дополнительно
/2 БЭБ, что в нашем случае сочиняет 800 килокалорий. Видите, расчет достаточно
простой.

Труженики умственного труда: бухгалтеры, конторские служащие, учителя, неоперирующие
лекари – расходуют на исполненье своей работы еще меньше – /3 БЭБ. Если же работа
сидячая и требует незначительных умственных и физических затрат, как, скажем,
труд музейных сторожей, то для исполнения своих производственных повинностей
им нужна всего лишь /6 БЭБ.

Высчитав таким образом количество энергии покоя и энергии, обеспечивающей
исполненье работы, сложим оба полученных числа и определим общее количество
энергии, необходимой для нормального функционирования организма в течение
суток. Нашему знакомому сталевару ее потребуется 1600 + 1600 = 3200 килокалорий.

И теперь самое время опять вспомнить о хлебной единице. Мы приобретаем и едим
не высчитанные нами килокалории, а самые обычные обыкновенные продукты.
Поэтому спустимся с вышины математических расчетов до продуктового прилавка.

Прежде всего вспомним, что половина всей суточной нормы калорий обязана приходиться
на углеводы. Таким образом, если ваша суточная норма составила, например,
2400 килокалорий, то на углеводы обязано отводиться 1200. При сгорании 1 грамма
углеводов образуется 4 килокалории. Это означает, что в вашем суточном рационе
обязано быть 300 граммов углеводосодержащих продуктов (1200 : 4 = 300).

Учитывая же, что одна хлебная единица подходит 12-15 граммам углеводов,
несложно высчитать количество необходимых хлебных единиц: разделим для удобства
счета 300 на 15 и получим 20 хлебных единиц.

Теперь, заглянув в таблицу, где даны соотношения между количеством определенного
углеводосодержащего продукта и одной хлебной единицей, вы легко составите
свое суточное меню.